1、鱼腥草是一种即可入食,又可入药的药食两用的野菜,入药多陈用,入食多鲜用。
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2、现将其常用食用方法介绍如下。
3、 凉拌:将鲜鱼腥草冼净,用开水略烫,再加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品服食。
4、 炖肉:将鱼腥草冼净,与肉同炖,这样做的肉汤鲜香可口。
5、 煮粥:将鱼腥草水煎取汁煮粥,或待粥熟时下鱼腥草适量,稍煮即可,调味服食。
6、 煮面:将面条煮熟后,下入鱼腥草适量,稍煮片该与面条同食。
7、 炖肚:鱼腥草适量,塞入猪肚内,炖至猪肚烂熟服食。
8、此法多用于消化性溃疡,肺热咳嗽的食疗。
9、 泡茶:将鱼腥草置锅中,炒至可捏成粉末时,候凉备用。
10、每取适量,开水泡饮。
11、成品茶棕黄有光泽,茶汤色黄透明,草香与炒香混为一体,醇和适口,回味深长。
12、 鱼腥草拌莴笋 制作工艺 1. 将鱼腥草择去杂质老根,淘洗干净,用沸水略焯后捞出,加1克食盐拌和腌渍待用; 2. 鲜莴笋摘去叶子,剥去皮,冲洗之后,切成3-4厘米的节,再切成二粗丝,用食盐1克腌渍,沥水待用; 3. 生姜、葱白、大蒜择洗后分别切成姜末、葱花、蒜米; 4. 莴笋丝放盘内,加入鱼腥草,再放入酱油、味精、麻油、醋、姜米、葱花、蒜米,和匀入味即成。
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