(资料图片仅供参考)
普通面粉、清水、食用油、花椒粉、五香粉、盐、辣椒面
具体做法:
1.先来和面,300g面粉中加180g清水,用筷子搅拌均匀后加入30g食用油,把面粉搅成絮状后揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜,发面至两倍大小。
2.接下来我们开始做油酥,30g的面粉中加入50g食用油,用筷子搅拌至没有面疙瘩的程度就可以了。
3.准备一个小碗,碗中加入2勺花椒粉、2勺五香粉、2勺盐,拌匀后再加入2勺面粉,搅拌均匀后备用。
4.这会儿面团醒好了,将发好的面团取出来,案板上抹油后再把面团放上去,把面团用手搓成长条状,再用刀切成小面剂子。
5.用手把小面剂子压扁,再用擀面杖擀成长片,尽量擀薄一些,撒上刚才调好的调料,抹匀后再刷上一层油酥,撒上辣椒面,将面片从一端卷起来卷成长条。
6.再从一头这样卷起。
7.用擀面杖压扁,擀成圆饼状。
8.平底锅上刷一层油,把面胚放入锅中烙,一面烙至金黄后再翻过来烙另一面,两面烙至金黄后就可以出锅了。