提起港式奶茶，我们脑海中浮现的是否只有走红网络的“丝袜奶茶”？或是港剧茶餐厅里经典的下午茶文化？而作为香港本土饮食文化的代表之一，你可曾知道这个存在了百余年的港式奶茶有着怎样的文化与品牌价值？你可曾了解它是如何在品类同质化竞争严重的茶饮市场中占有一席之地？
(资料图片仅供参考)
近日，爱迪学校初中部9年级的同学参加了香港高中以“唔该！一杯凍奶茶少甜走冰~”为主题的PBL体验课。课程开发老师们指导同学们以创业者身份，分组完成一家港式奶茶店的前期筹备、制定商业计划书、产品制作以及最后的融资路演。
通过爱迪学校香港高中别具一格的教学方式，同学们体会到前所未有的PBL项目教学的魅力，自主探索、学以致用，感受东西方文明交汇所带来的知识冲击与课程体验。
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项目筹备：从精神文化到产品体验
香港文化中英交错发展至今已百余年，而港式奶茶便是香港市民生活里中西饮食文化交融的一个缩影。老师们通过PBL项目式教学让同学们更好的了解香港文化，了解运营一家港式奶茶店背后所蕴含的品牌价值和商业模式。
在PBL项目式教学的过程中，课程开发老师们全程以任务引导的形式，从商务、数学、经济、英文、语文、化学等不同学科来帮助同学们强化学习效果，将所学的学科知识与现实生活的实际应用相结合，学以致用。
本次PBL的学习之旅，学生们横跨东西方文化，粤语开始的英文课程让同学们体会到香港高中独特的教学语言氛围；在传统诗词文化课中进一步强化对传统文化的情感共鸣，提炼品牌理念；在商科中进行运筹帷幄的优势分析；学会如何利用数学模型解决盈亏平衡问题；剖析爽滑醇厚的港式奶茶的营养成分；带着求知与探索，完成咖啡店的导入活动。
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品牌策略：商业计划书+产品
据统计，香港人每天要喝掉250万杯奶茶，以每人喝一杯来计算，即每天约有三分之一香港人喝奶茶。在这样一个市场体量大又客源稳定的港式奶茶赛道，如何在一众新老奶茶店中脱颖而出是个值得深思的问题。
创业需要什么？商业理念和资金缺一不可。指导老师给同学们下达的第一个任务，便是打造一份精彩的商业计划书：为自己的奶茶店选址，设定名称、使命、愿景、价值观，产品及服务等。
一家店面需要从自身定位和受众考虑选址问题，而奶茶店的首要要求便是需要客流量大的地址。三组团队在老师的指导下激烈讨论并整理店面选址问题，最终选取了人流汇聚，商机勃勃的香港朱雀大街。
在小组成员激烈讨论中，同学们灵感相互碰撞，一张彩色图纸上描绘着同学们的奇思妙想，几支彩笔勾勒出少年们商业理念的版图。
在产品上，做一杯正宗又好喝的港式奶茶，关键在于严谨的制作技艺和原料的搭配，通过前期老师们的教学指导，同学们了解到港式奶茶的制作需要特定的原料，即锡兰红茶与淡奶的互相调配。但选取哪种品牌的淡奶和茶叶、比例如何、冲泡次数等等，在制作方式上则需要同学们自己思考实验。这也是PBL项目式教学中老师对同学们自主探索的思维和能力的培养。
主创教师团队（从左到右）蒲虹荣 陈梓楠 尚薇 金明 王心叶这是课程开发老师们与三组创业团队最终商业计划书的合影，我们可以看到三组团队各有风格，同学们将前期诗词文化课中学习的诗词转化为奶茶店的设计理念。
第一组同学以“寻茶”为名，取自宋代婉约派词人李清照的《声声慢·寻寻觅觅》，所以这组同学的商业计划书也是偏简约风格，“寻”字以叶子为头，将茶叶的形象融入汉字，让人印象深刻，也更添清冷气息。
第二组同学以唐代诗人王维的“山居秋暝”命名，而诗中意象的“竹”牵动了他们灵感的触角，同学们发散思维，将竹子、熊猫作为logo，强化此款奶茶的形象感知。
第三组同学以南宋豪放派词人辛弃疾的“青玉案”为名，并将营销策略分析置于图纸上，以增强投资者对此款奶茶投入市场的期待值。
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资源转化：从竞争中洞察机会
在PBL体验课的最后一天，三组团队带着各自的商业计划书和产品向投资届大佬们完成融资路演。同学们在台上各显身手，从奶茶店的产品口味、制作技艺，形象内涵，营销方式和服务内容等一一介绍，在品质至上的理性要求上，讲诉奶茶店的品牌态度。
投资人（从左到右）
Russell Hazard总监 Kepler咖啡店长-郑亮 教务长-郝文馨
在台下三组团队纷纷向有意向的投资者们详细介绍自己产品的特点和服务优势，深挖港式奶茶的文化内涵，从皮到骨，传递一杯正宗港式奶茶该有的模样与态度，强化情感共鸣与品牌价值的输出。
在路演最后，同学们都收获满满，第三组“青玉案”的创业团队受到投资人的青睐，获得最佳商业投资奖；刘继业、张家榕和李悦泽同学分别获得最佳攻辩手、最佳防御手和最佳发言人。
为期4天的爱迪学校香港高中PBL体验课圆满成功，未来，爱迪学校香港高中仍将致力于PBL项目式教学的深耕，为同学们打造更加高质量的课程内容。鲜衣怒马少年时，愿同学们能继续怀着热爱与探索，慎思明辨，笃行不怠！
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